Pain de mie, то есть французский хлеб для тостов, это мягкий и нежный хлеб, который идеально подходит для приготовления завтрака или легкого перекуса. Он имеет приятный белый цвет и тонкие слои, которые легко крошатся при нарезке. Его можно намазать сливочным маслом, сыром или использовать в качестве основы для бутербродов.
Ингредиенты
- 400 мл тёплой воды
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 600 г муки
- 2 столовые ложки рафинированного растительного масла (или оливкового)
| Калорийность | около 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- В тёплой воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 5-7 минут, пока не появятся пузырьки.
- В большую миску просеять муку, добавить соль. Влить жидкую смесь из дрожжей и масло, вымесить тесто до однородной консистенции (примерно 8-10 минут).
- Смазать миску растительным маслом, положить в неё тесто, накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма (около 1 часа). Тесто должно увеличиться в объёме вдвое.
- Выпустить воздух из теста, сформировать прямоугольный loaf. Переложить в смазанную маслом форму для хлеба.
- Накрыть форму полотенцем и дать тесту расстояться еще 30-40 минут.
- Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
- Поставить хлеб в разогретую духовку и выпекать 30-35 минут, или пока не зарумянится.
- Готовый хлеб достать из духовки и остудить на решетке.
Для более мягкого хлеба можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки молока. Хлеб для тостов лучше всего хранить в герметичном пакете при комнатной температуре не более 3-4 дней.
