Хек с лесными грибами — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Сочетание нежной рыбы с ароматными грибами создает неповторимый вкус, а добавление сливочного соуса делает его еще более изысканным.
Ингредиенты
- 500 г хека
- 300 г свежих лесных грибов (около 2 стаканов)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл сливок
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 минут: Подготовить грибы — очистить от земли, если нужно помыть и нарезать. Лук нашинковать, чеснок измельчить.
- 5 минут: В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить грибы, посолить и поперчить, тушить под крышкой 8-10 минут.
- 2 минуты: Добавить к грибам чеснок, перемешать, жарить еще 1-2 минуты.
- 3 минуты: В отдельной посуде смешать сливки с мукой до однородности.
- 5 минут: Добавить сливочную смесь в кастрюлю с грибами, довести до кипения, убавить огонь и варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- 10 минут: Хек промыть, обсушить. Выложить рыбу в форму для запекания (можно использовать противень). Залить соусом с грибами.
- 20-25 минут: Запекать в духовке, разогретой до 180°C, до готовности рыбы (попробовать вилкой, она должна легко проходить через филе).
Для более насыщенного вкуса грибы можно заранее обжарить на сковороде с добавлением немного растительного масла. Также вместо сливок можно использовать сметану или даже просто воду — получится менее калорийный, но не менее вкусный вариант.
