Харосет — это традиционное блюдо турецкой кухни, состоящее из пюре из нута, заправленного специями и часто дополненного хрустящими ингредиентами. В нашем варианте мы добавим нотку сладости и изысканности с помощью карамелизованных грецких орехов. Это сочетание текстур и вкусов создаст незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Харосета с карамелизованными грецкими орехами
- 200 г нута, заранее замоченного на 8 часов
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г грецких орехов
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. зиры
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/4 ч. л. черного перца
- Соль по вкусу
- 4 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. сахара
| Калорийность на 100 г | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Харосета с карамелизованными грецкими орехами
- Отварите нут в подсоленной воде до готовности (около 30 минут). Слейте воду и дайте нуту остыть.
- В то время, как варится нут, мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку зиру, куркуму, черный перец и соль. Пассируйте еще 2 минуты.
- Переложите обжаренные специи в чашу блендера вместе с нутом и измельчите до кремообразной консистенции.
- Влейте лимонный сок в харосет и тщательно перемешайте.
- Карамелизуйте грецкие орехи: расплавьте сахар на сухой сковороде, добавьте орехи и обжаривайте до золотистого цвета. Осторожно переложите карамелизованные орехи на тарелку с пергаментом, чтобы охладились.
- Подавайте харосет со свежим хлебом или лавашем, украшенным карамелизованными грецкими орехами.
Для более яркого вкуса можно добавить в харосет щепотку сушеной мяты или кориандра. Грецкие орехи можно заменить другими видами орехов, например, миндалем или кешью.
