Хачапури по-мегрельски – это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет всех своей вкусной и сытной начинкой из расплавленного сыра. В центре лепешки из мягкого теста располагается королевская начинка – густой пласт расплавленного сулугуни. Хачапури по-мегрельски – это не просто еда, а целый кусочек грузинской культуры и гостеприимства.
Ингредиенты для хачапури по-мегрельски
- Мука пшеничная – 300 г
- Вода – 150 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сулугуни – 300 г
| Калорийность | 400 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 60 мин |
Приготовление хачапури по-мегрельски
- Замесите тесто: в большой миске смешайте муку, соль. В отдельной миске взбейте яйцо с водой и добавьте к муке. Замесите тесто до образования однородной массы (минут 5-7). Накройте тесто пищевой пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
- Раскатайте тесто: на присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 0,5 см.
- Поместите начинку: разложите нарезанный кубиками сулугуни на тесте, оставив по краям зазор примерно 2-3 см.
- Сформируйте хачапури: края теста защипните к центру, формируя бортики.
- Выпекайте хачапури: смажьте форму маслом и переложите туда хачапури. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут, пока не подрумянится.
Сулугуни – это очень специфический сыр, он имеет высокую жирность и хорошо плавится. Если найти его не удаётся, можно заменить на другой рассыпчатый сыр, например, чечил или моцарелла. Не бойтесь экспериментировать с начинкой: добавьте зелень, овощи или специи по своему вкусу.
