Гювеч – это традиционное турецкое блюдо, которое представляет собой запеченную в горшочке смесь мяса, овощей и специй. Блюдо получается невероятно ароматным, сочным и сытным, а благодаря приготовлению в горшочке сохраняет все свои вкусы и полезные свойства. Гювеч – это отличный вариант для семейного ужина или праздника.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 2 средние луковицы
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 головка чеснока
- 100 г томатов (свежие или консервированные)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка паприки сладкой
- ½ ч. ложки кориандра молотого
- ½ ч. ложки зиры
- соль и черный перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 порций |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовьте мясо: нарежьте баранину кубиками размером около 3 см. Лук очистите и мелко порубите. Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками, болгарский перец – тонкими полосками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле или глубокой сковороде. Обжарьте баранину на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте лук в кастрюлю и готовьте еще 5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковь, картофель и болгарский перец и тушите все вместе под крышкой около 10 минут.
- В отдельной миске смешайте томатную пасту, томаты (если используете свежие), чеснок, соль, черный перец, паприку, кориандр и зиру. Добавьте эту смесь к овощам и мясу в кастрюле.
- Переложите содержимое кастрюли в горшочки для запекания, плотно накройте крышками и отправьте в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким, а овощи – недоваренными.
- Перед подачей украсьте гювеч свежей зеленью.
Гювеч можно приготовить с другими видами мяса, например, свининой или курицей. Вы также можете добавить в блюдо другие овощи по своему вкусу, такие как баклажаны, кабачки или сладкие перцы. Для более насыщенного вкуса можно использовать куркуму и красный перец.
