Густой гороховый суп с копченостями – это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для холодных дней. Мясо или колбаса придает ему неповторимый вкус, а густая консистенция отваренного гороха дарит ощущение тепла и уюта.
Ингредиенты
- Сухой зеленый горох – 200 г
- Копченая грудинка или сало – 200 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода – 2 л
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Горох залить холодной водой на ночь или на 6 часов. Промыть и отварить до готовности (около 40 минут).
- Картофель, лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Копченость нарезать небольшими кусочками.
- В большой кастрюле с толстым дном обжарить лук и морковь в течение 5-7 минут до мягкости.
- Добавить копченую грудинку или сало к овощам, перемешать и обжарить еще 2-3 минуты.
- Влить воду, добавить картофель, чеснок (в цельном виде или измельченный), соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
- Убавить огонь и варить суп под крышкой около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить отваренный горох в кастрюлю, перемешать и проварить еще 5-7 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или острого перца. Если предпочитаете менее жирное блюдо, используйте диетическое мясо или заменяйте копчености на соленые огурцы.
