Гусь в тесте, фаршированный яблоками – это изысканное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Сочетание хрустящей корочки теста и нежной мясной начинки с добавлением сладких яблок создает неповторимый вкус, который покорит всех гурманов.
Ингредиенты для Гуся в тесте, фаршированного яблоками
- 1 гусь (примерно 2 кг)
- 5-6 средних яблок
- 1 луковица
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- Соль, черный перец по вкусу
- 1 ч.л. сушеного розмарина
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Гуся в тесте, фаршированного яблоками
- Подготовка гуся:
- Preparation of the filling: Peel and chop apples and onions. Melt butter in a pan, add onions and sauté until softened. Add apples and cook for another 5-7 minutes until slightly softened. Remove from heat and cool.
- Stuffing the goose:
- Preparing the dough: In a large bowl, whisk together eggs. Gradually add flour, stirring until a smooth dough forms. Cover the bowl and let rest for 30 minutes.
- Assembling the dish:
- Baking:
thoroughly wash the goose and pat it dry with paper towels. Rub the inside and outside of the goose with salt, pepper, and rosemary.
Carefully loosen the skin of the goose over the breast cavity. Fill the cavity with the apple-onion mixture. Sew or tie the opening of the cavity closed.
Preheat oven to 180°C (350°F). Roll out the dough on a lightly floured surface to a thickness of about 0.5 cm. Carefully wrap the goose with the dough, leaving a small opening for steam to escape. Brush the top of the dough with beaten egg.
Bake the goose in the preheated oven for 1 hour 30 minutes to 2 hours, or until the crust is golden brown and the internal temperature of the goose reaches 82°C (180°F).
Для более насыщенного вкуса гуся можно предварительно мариновать его в смеси из вина, специй и соевого соуса. Яблоки можно использовать разных сортов, например, кисло-сладкие сорта придадут блюду пикантность.
