Гусь с яблоками и апельсинами

Гусь — птица, которая часто ассоциируется с праздничным столом. Но этот рецепт не только вкусный и ароматный, но и необычный благодаря сочетанию сладких яблок и сочных апельсинов. Кислая-сладкая глазурь, созданная из цитрусовых, прекрасно дополняет пикантную мясную часть гуся.

Ингредиенты для Гуся с яблоками и апельсинами

• 1 гусь (около 2 кг)
• 4 средних яблока
• 2 апельсина
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. меда
• 1 ч.л. молотого имбиря
• Соль, черный перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление Гуся с яблоками и апельсинами

1. Предварительно гуся вынуть из холодильника и дать оттаять при комнатной температуре. Тщательно промыть под холодной водой и промокнуть бумажными полотенцами.
2. Внутренность гуся посолить, поперчить и заполнить его дольками апельсина и яблока. На дно кастрюли или противня нарезать кусочки лука и положить сверху гуся. Добавить 1-2 стакана воды.
3. Гуся поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 1,5 часа.
4. Затем огонь уменьшить до 160 градусов, добавить сливочное масло на гуся, а также при необходимости доливать воду.
5. Для приготовления глазури смешать мед, сок из апельсина и имбирь. Посолить и поперчить.
6. За 30 минут до готовности полить гуся смесью меда и апельсинов. Продолжить запекать в духовке до полной готовности (мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей).

Гусь лучше всего подавать с гарниром из картофельного пюре, риса или гречки. Если хотите подчеркнуть цитрусовый вкус, добавьте к блюду свежие ягоды, например, клюкву.