Гусь, фаршированный яблоками, брусникой и черносливом — это праздничное блюдо, которое покорит своим неповторимым вкусом и ароматом. Сочетание сладких яблок, кисленькой брусницы и душистого чернослива создает удивительную гармонию вкусов, а гусь получается невероятно сочным и нежным. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 гусь (примерно 2 кг)
- 4 средних яблока
- 100 г чернослива
- 100 г брусницы
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка сухого белого вина (по желанию)
| Калорийность | ~450 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа 30 минут |
Приготовление
- Подготовка гуся: Тщательно вымыть гуся изнутри и снаружи, обсушить бумажными полотенцами. Слегка посолить и поперчить внутри.
- Нарезка ингредиентов: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Лук мелко порубить. Чернослив промыть и обсушить.
- Фарш: В миске смешать яблоки, чернослив, лук, соль, перец и сливочное масло. По желанию добавить мед и сухое вино.
- Наполнение гуся: Гусь нафаршировать приготовленной начинкой. Концы тушки зашить или закрепить зубочистками.
- Запекание: Гуся положить в форму для запекания, сверху посыпать брусникой. Запекать в разогретой до 180°C духовке 2 часа. Затем температуру снизить до 160°C и продолжать запекать еще 1 час.
- Проверка готовности: Гусь готов, когда его внутренняя температура достигнет 85-90°C.
Перед подачей гуся дать немного остыть. Для более насыщенного вкуса, можно в конце приготовления полить его соком от запекающихся яблок.
