Гусь, фаршированный рисом и яблоками — это классическое блюдо русской кухни, которое порадует вас своим изысканным вкусом и ароматом. Сочетание сочного гуся, сладких яблок и ароматного риса создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 1 гусь (примерно 2 кг)
- 300 г риса
- 4 яблока
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 50 г сливочного масла
- соль и черный перец по вкусу
- 3 лавровых листа
- 2-3 веточки розмарина
| Калорийность | ~ 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5 — 3 часа |
Приготовление
- Гуся тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
- В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить к луку морковь, порезанную кубиками, и жарить еще 5 минут.
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Добавить рис к овощам, перемешать и обжаривать в течение 2-3 минут.
- Добавить яблоки, нарезанные кубиками, соль, перец, лавровый лист и розмарин. Перемешать и тушить на среднем огне еще 5 минут.
- Наполнить подготовленным рисом брюшко гуся, закрепив его ниткой или зубочистками.
- Гуся поместить в жаропрочную форму, добавить в форму немного воды (примерно 100 мл).
- Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 2 часов.
- Затем увеличить температуру духовки до 200°C и запекать еще 30-40 минут, пока гусь не приобретет золотистую корочку.
Важно: перед подачей дайте гусю немного остыть. Это позволит соку равномерно распределиться по мясу.
