Грязный рис — это вкусное и сытное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах Азии. Его отличительная особенность — текстура риса, которая получается не просто рассыпчатой, а чуть липковатой, как будто покрытой грязью. В этом рецепте мы добавим каштаны для более интересного вкусового профиля и необычной консистенции.
Ингредиенты для Грязного риса с каштанами
- Рис — 200 г
- Каштаны очищенные — 150 г
- Куриное или растительное масло — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Сладкий соевый соус — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Вода — 300 мл
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Грязного риса с каштанами
- Каштаны отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Остудить и измельчить блендером или ножом.
- Рис промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- На среднем огне разогреть масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук, нарезанный мелкими кубиками, и обжарить до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить измельченный имбирь и чеснок, обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить рис в кастрюлю и хорошо перемешать. Обжаривать 2 минуты, чтобы рис немного подрумянился.
- Влить соевый соус, сладкий соевый соус, сахар и воду. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.
- Добавить измельченные каштаны к рису и перемешать. Тушить еще 5-7 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
- Подавать Грязный рис с каштанами горячим, украсив зеленью.
Каштаны можно заменить на другие орехи или сухофрукты. Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо немного острого перца или чили.
