Грушевый тарт на шоколадно-миндальном тесте — это изысканное и ароматное лакомство, которое покорит вас своей хрустящей основой и нежной начинкой из свежих груш. Шоколадная нотка в тесте придает десерту глубины вкуса, а миндаль делает его ещё более восхитительным.
Ингредиенты для Грушевого тарта на шоколадно-миндальном тесте
- Для теста: 150 г муки, 75 г миндальной муки, 50 г сливочного масла, 30 г какао-порошка, 2 ст. ложки сахарной пудры, щепотка соли.
- Для начинки: 4 груши (среднего размера), 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка корицы, 1/2 ч. ложки мускатного ореха.
| Калорийность: | ~450 ккал на порцию |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление Грушевого тарта на шоколадно-миндальном тесте
- Подготовка теста (30 мин): Смешать муку, миндальную муку, какао-порошок, сахарную пудру и соль. Добавить холодное сливочное масло и быстро перетереть пальцами в крошку. Собрать тесто в ком, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки (15 мин): Груши очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. В миску высыпать сахар, корицу и мускатный орех, добавить грушевые дольки и перемешать.
- Формирование тарта (10 мин): Духовку разогреть до 180°C. Раскатайте охлажденное тесто в круг толщиной ~3 мм. Выстелите им форму для пирога, сделав бортики. Начинку распределите по тесту.
- Выпекание (45 мин): Выпекать тарт в течение 45-50 минут, до золотистого цвета. Дать остыть перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванили в тесто или начинку. Груши лучше использовать спелые, но упругие. Если вы хотите получить более хрустящий корж, подержите тарт в духовке еще несколько минут.
Спасибо огромное за такой подробный и понятный рецепт! Пост оказался невероятно полезным, теперь обязательно попробую приготовить этот восхитительный тарт.