Грушевый пирог с рикоттой – это прекрасный десерт, который сочетает в себе нежность груш, мягкость рикотты и хрустящий слой корочки. Это блюдо идеально подходит для уютных вечеров или праздничного стола. Рецепт от известного шеф-повара Фабрицио Фатуччи порадует вас своей простотой и изысканным вкусом.
Ингредиенты
- 4 средних груши
- 200 г рикотты
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 50 г муки
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка груш (10 мин):
- Очистите груши от кожуры и семян.
- Нарежьте груши тонкими ломтиками.
- Подготовка рикотты (5 мин):
- В миске смешайте рикотту, сахар, яйца и ванильный экстракт. Добавьте соль и хорошо перемешайте до однородной массы.
- Соединение ингредиентов (5 мин):
- В отдельной миске смешайте муку с небольшим количеством рикотты, чтобы она не слиплась.
- Добавьте муку к остальной рикотте и перемешайте до однородности.
- Сборка пирога (10 мин):
- Посыпьте форму для выпечки маслом.
- Выложите половину массы из рикотты на дно формы.
- Распределите груши поверх рикотты.
- Залейте оставшейся рикоттой, равномерно разделив ее по поверхности.
- Выпечка (40 мин):
- Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180°C духовку.
- Выпекайте 40 минут, или пока верх пирога не станет золотистым и прочной.
- Остывание (15 мин):
- Дайте пирогом немного остыть в форме перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или мускатного ореха в начинку. Чтобы груши не потеряли форму, их можно слегка обмазать лимонным соком.
