Грушевый пирог с карамелью – это невероятно ароматное и вкусное блюдо, которое покорит сердца всех сладкоежек. Сладковатая грушевая начинка прекрасно сочетается с хрустящим тестом и нежной карамелью, создавая незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Для теста: 2 стакана муки
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ½ стакана холодной воды
- Щепотка соли
- Для начинки: 6 спелых груш, очищенных и нарезанных дольками
- ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка корицы
- ¼ стакана лимонного сока
- Для карамели: ½ стакана сахара
- 2 столовые ложки воды
- 3 столовые ложки сливочного масла
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и, используя вилку или пальцами, превратите его в крошку. Постепенно добавляйте холодную воду, пока тесто не начнет собираться в комок. Раскатайте тесто в круг толщиной 0,5 см и поместите его в смазанную маслом форму для пирога.
- Начинка: В миске смешайте нарезанные груши с сахаром, корицей и лимонным соком. Выложите начинку на тесто в форме.
- Карамель: В маленькой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая постоянно. Убавьте огонь и варите без перемешивания до образования золотистой карамели (5-7 минут). Снимите с огня и осторожно добавьте сливочное масло, постоянно помешивая.
- Вылейте карамель равномерно поверх грушевой начинки.
- Выпекание: Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 °C духовке 45-55 минут, или пока тесто не подрумянится и начинка не забурлит.
Для более насыщенного вкуса груш можно слегка обжарить на сковороде с добавлением немного сахара до появления румяной корочки. Карамель лучше готовить в медленной кастрюле, чтобы она не пригорела. Пирог будет особенно вкусным, если подать его со взбитыми сливками или мороженым.
