Грибы фаршированные рикоттой, фетой и шпинатом — это вкусное, сытное и достаточно простое в приготовлении блюдо. Идеально подойдет для обеда или ужина, может стать украшением праздничного стола. Сочетание сливочной рикотты, пикантной фета и сочного шпината с хрустящей корочкой из пармезана создает неповторимый вкус.
Ингредиенты
- Грибы вешенки (или другие крупные грибы) — 500 г
- Рикота — 200 г
- Фета — 100 г
- Шпинат свежий или замороженный — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Пармезан — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть и очистить от загрязнений.
- В средней кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить измельченный чеснок и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить в кастрюлю шпинат, посолить и поперчить. Готовить 3-4 минуты, пока шпинат не осядет.
- В миске смешать рикотту, фета, обжаренный шпинат, яйцо и соль и перец по вкусу.
- Каждый гриб разрезать вдоль и аккуратно очистить от мякоти, оставляя стенки. Нарезать оставшуюся мякоть грибов небольшими кусочками.
- Наполнить каждую грибную половинку приготовленной начинкой.
- Выложить фаршированные грибы в форму для запекания. Посыпать тертым пармезаном.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, или пока корочка не подрумянится.
Совет: вместо вешенок можно использовать другие крупные грибы, такие как portobello или шампиньоны. Для более пикантного вкуса добавьте в начинку немного красного перца.
