Грибные консервы – это вкусный и полезный продукт, который можно приготовить дома за несколько часов. Благодаря простоте рецепта и доступности ингредиентов, эта закуска станет украшением праздничного стола или обычного ужина.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов (лучше всего подойдут белые, подберезовики или опята)
- 2-3 средних луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 ст. ложка соли
- 1/2 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки уксуса (9%)
- 2 лавровых листа
- перец горошком по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 50 ккал на 100 г | 6-8 порций | 1.5 часа |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть под проточной водой, отделить ножки от шляпок и нарезать на пластинки. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут). Добавить грибы и продолжать жарить, помешивая, примерно 10-15 минут до мягкости.
- Добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Перемешать и тушить под крышкой еще 5-7 минут.
- В чистые стерилизованные банки уложить горячие грибы с луком. Добавить немного чесночного сока (или порезанный чеснок). Залить кипящей водой, оставив 1 см до горлышка банки. Стерилизовать банки в кастрюле с кипящей водой 15-20 минут.
- Закрыть крышки и перевернуть банки вверх дном. Оставить остывать в теплом месте, а затем хранить в прохладном темном месте.
Для получения более насыщенного вкуса грибов перед консервированием можно обжарить их с добавлением любимых специй (паприка, кориандр, тмин). Также, вместо уксуса можно использовать лимонный сок.
