Говядина сигурени — это традиционное португальское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Мясо долго тушится в вине с овощами, приобретая невероятный аромат и мягкость. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты для Говядины Сигурени
- 1 кг говяжьего мяса (лучше всего использовать вырезку или лопатку)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 200 г моркови
- 150 г картофеля
- 100 мл красного вина
- 100 мл говяжьего бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2.5 — 3 часа |
Приготовление Говядины Сигурени
- Говядину нарезать крупными кусками (по 3-4 см). Лук и морковь очистить и нарезать кубиками, картофель — крупными дольками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить говядину с солью и перцем до золотистого цвета с всех сторон (5-7 минут).
- Добавить лук и чеснок в кастрюлю, тушить 5 минут.
- Влить красное вино, довести до кипения и прокипеть 2 минуты.
- Добавить морковь, картофель, лавровый лист, тимьян, бульон. Солить по вкусу.
- Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне в течение 2-2.5 часов, периодически помешивая.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу немного паприки или копченой паприки. Готовую говядину сигурени подают с отварным рисом, макаронами или картофельным пюре.
