Грибной жульен со свежими мышатами — это неординарное блюдо, сочетающее в себе изысканность французской кухни и незабываемый вкус дичи. Приготовленный с любовью и мастерством, он станет настоящим украшением праздничного стола и удивит гостей своим неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- 500 г свежих мышат
- 300 г грибов шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок
- 50 г сыра пармезан
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Мускатный орех (по желанию)
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Мышат промыть, высушить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Грибы очистить, мелко порубить и обжарить с луком и чесноком на том же масле.
- Добавить к грибам сливки, посолить, поперчить и тушить 10 минут.
- Мышат выложить в огнеупорную форму. Сверху полить грибной соусом.
- Посыпать тертым сыром пармезан и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
Перед подачей жульен можно украсить свежими травами. Важно правильно приготовить мышей, чтобы мясо было нежным и сочным. Также стоит обратить внимание на качество сыра — он должен быть твердым и хорошо плавиться.
