Грибной суп — это классическое блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Он сытный, ароматный и невероятно вкусный. В сочетании с хрустящими тостами он становится полноценным обедом или ужином.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, белые)
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 1 стебель сельдерея
- 4 картофелины
- 2 л бульона (говяжьего, куриного или овощного)
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)
- для тостов — хлеб
- для тостов — масло или сливочный сыр
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Грибы промыть и нарезать ломтиками. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, сельдерей и грибы, обжаривать еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель к грибам и тушить еще 5 минут.
- Влить бульон, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Снять лавровый лист. Зелень мелко порубить и добавить в суп за 5 минут до готовности.
Тосты можно приготовить в тостере или духовке, смазав хлеб маслом или сливочным сыром. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить немного белого вина или сливок.
