Грибной суп с перловой крупой – это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Благодаря добавлению перловой крупы суп получается более плотным и питательным, а грибы придают ему неповторимый грибной аромат.
Ингредиенты
- 500 г свежих или замороженных грибов
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 ст. ложка растительного масла
- 100 г перловой крупы
- 4 стакана воды или овощного бульона
- соль, черный перец по вкусу
- 2 лавровых листа
- зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Грибы промыть и нарезать. Лук, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить грибы и жарить еще 5-7 минут, пока они не подрумянятся.
- Добавить морковь, картофель и перловку. Перемешать, обжаривать ещё 2-3 минуты.
- Влить воду или бульон, добавить соль, перец, лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 25-30 минут, пока перловка не сварится.
- Перед подачей снять лавровый лист, украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного грибного вкуса можно использовать смесь разных видов грибов, например, белые, шампиньоны и лисички. Также можно добавить в суп другие овощи по вкусу, например, сельдерей или пастернак.
