Грибной суп с нутом — это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое станет прекрасным вариантом обеда или ужина. Сочетание грибов с нутом создает удивительный вкус и текстуру, а овощная основа делает суп еще более питательным и витаминно-минеральным.
Ингредиенты для грибного супа с нутом
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, белые, вешенки)
- 1 стакан нута
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 лавровых листа
- 3-4 зубчика чеснока
- петрушка (для подачи)
- соль, перец по вкусу
- масло растительное
| Калорийность | 180-200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление грибного супа с нутом
- Нута залить водой и оставить на ночь для разбухания.
- Грибы промыть, очистить и нарезать кусочками.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать небольшими кубиками.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и тушить 5-7 минут.
- Добавить грибы к овощам и жарить еще 10 минут, пока они не станут мягкими.
- В кастрюлю добавить картофель, нут (не забыв слить воду), лавровый лист, чеснок, соль, перец. Залить водой так, чтобы ингредиенты были покрыты на 2-3 см.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп 40-50 минут, пока картофель не станет мягким, а нут — растворится.
- Перед подачей снять лавровый лист, по желанию можно добавить зелень петрушки.
Можно использовать другие виды грибов, например, опята или лисички. Если нет нута, его можно заменить на чечевицу. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного томатной пасты.
