Грибной суп с мадерой — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Нежный вкус грибов в сочетании с пряностями и сладковатым привкусом мадеры создает неповторимую гастрономическую симфонию. Этот суп легко приготовить даже начинающему кулинару, а результат непременно порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты для грибного супа с мадерой
- 500 г грибов (шампиньоны, лисички, вешенки)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 л куриного или овощного бульона
- 100 мл мадеры
- 1 ч. ложка тимьяна сушеного
- 1/2 ч. ложки соли
- черный молотый перец по вкусу
- для подачи: свежая зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление грибного супа с мадерой
- Грибы очистить и нарезать. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 минут). Добавить чеснок и грибы, жарить еще 10 минут, помешивая.
- Влить бульон, мадеру, тимьян, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
- Суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных видов грибов. Мадеру лучше брать полусухую или сладковатую. Если нет мадеры, ее можно заменить красным сухим вином или белым вином с небольшим количеством сахара.
