Грибной суп с курицей и тыквой — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для ужина в семье, так и для праздничного стола. Сочетание грибов, курицы и тыквы создает удивительный баланс вкусов и текстур, а легкий бульон насытит организм витаминами и минералами.
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 г
- Тыква — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Петрушка (свежая) — 1 пучок
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Вода или бульон — 1.5 л
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Грибы промыть и нарезать пластинками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить курицу до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, обжаривать 5-7 минут. Затем добавить грибы и жарить еще 5 минут.
- В кастрюлю влить воду или бульон, добавить картофель (нарезать кубиками), тыкву, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить суп 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную свежую петрушку.
- Перед подачей снять лавровый лист.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный бульон. Вместо тыквы можно взять кабачок или патиссон. Для тех, кто следит за фигурой, суп можно приготовить без добавления масла, обжаривая овощи на пару.
