Грибной суп — это классическое блюдо, которое всегда радует своей простотой и вкусом. Он отлично подойдет для холодных вечеров и обеденных столов, а благодаря большому количеству полезных веществ из грибов — это еще и очень здоровое лакомство.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов
- 3 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1,5 л воды
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 80 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Грибы промыть и нарезать кусочками. Лук и морковь почистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты).
- Добавить к луку грибы и морковь, продолжать жарить еще 5-7 минут, помешивая.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю с грибами и овощами.
- Залить все водой, посолить, поперчить и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Перед подачей суп разбить блендером или вилкой, чтобы сделать его более однородным (по желанию).
- Подавать грибной суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 1-2 лавровых листа или веточку тимьяна. Если вы используете сушеные грибы, их нужно предварительно залить теплой водой и оставить на 30 минут для набухания.
