Грибной суп с картофелем — это классическое, сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Он идеален для холодных дней и отлично подойдет как на обед, так и на ужин.
Ингредиенты
- 500 г грибов (шампиньоны, белые или смешанные)
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 лавровых листа
- 2-3 веточки петрушки
- 1 ст. л. растительного масла
- 800 мл воды
- Соль, черный перец по вкусу
- Сметана для подачи (по желанию)
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Грибы промыть, очистить и нарезать пластинками. Лук и морковь нарезать кубиком. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 3-4 минуты.
- Добавить грибы к овощам, посолить, поперчить и тушить на среднем огне 10 минут, помешивая.
- В кастрюлю влить воду, добавить картофель, лавровый лист и петрушку. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Перед подачей снять лавровый лист, похлестать суп венчиком и разлить в тарелки. По желанию украсить сметаной.
Для более насыщенного вкуса грибы можно предварительно обжарить с добавлением небольшого количества сливочного масла. Также вместо обычной петрушки можно использовать другую зелень по вкусу, например, укроп или сельдерей.
