Грибной суп с фрикадельками – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Секрет его вкуса кроется в сочной мясной начинке для фрикаделек, которая прекрасно сочетается с насыщенным грибным бульоном.
Ингредиенты для грибного супа с фрикадельками
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки)
- 300 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 картофелины
- 1-2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- 3 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки сливочного масла
- петрушка (для украшения)
| Калорийность | ~180 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление грибного супа с фрикадельками
- Грибы нарезать на кусочки и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Посолить.
- Лук и морковь мелко нарезать, добавить к грибам и продолжить тушить ещё 5 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с грибами и овощами.
- Залить все ингредиенты водой (примерно 2 литра), добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Довести суп до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Пока варится суп, приготовить фрикадельки. Для этого смешать фарш с мукой, солью и перцем. Сформировать маленькие шарики и обжарить их на сковороде до готовности.
- Добавить готовые фрикадельки в кастрюлю с супом и варить ещё 5 минут.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Фрикадельки можно приготовить не только из говяжьего фарша, но и смешанного с свиным. Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить немного мелко нарезанной лука и чеснока. Грибы для супа лучше выбирать свежие и качественные, тогда суп будет вкуснее.
