Грибной соус – это ароматное и вкусное дополнение к мясу, которое может преобразить любой обед или ужин. Он обладает насыщенным вкусом и богатым ароматом грибов, прекрасно сочетается с различными видами мяса и создает удивительную гастрономическую симфонию.
Ингредиенты для грибного соуса
- 300 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или другие)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл сухого белого вина
- 100 мл грибного бульона (можно заменить водой с добавлением 1 кубиком бульонной заменителя)
- 1 ст. ложка муки
- 2 ст. ложки сливочного масла
- соль и черный перец по вкусу
- свежая петрушка для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление грибного соуса
- Грибы тщательно промыть, очистить от загрязнений и нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
- Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и обжаривать до мягкости (5-7 минут).
- Добавить грибы и обжаривать, помешивая, до тех пор, пока они не вы released moisture и не подрумянятся (8-10 минут).
- Всыпать муку в кастрюлю и перемешать с грибами. Обжарить еще 1 минуту.
- Влить сухое белое вино и дать ему выпариться примерно на 2 минуты.
- Добавить грибной бульон (или воду с кубиком заменителя), соль, перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 10 минут, помешивая время от времени, пока соус не загустеет.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных видов грибов. А для придания соусу приятной остроты добавьте немного красного перца.
