Грибной плов — это сытное и ароматное блюдо, которое несложно приготовить в домашних условиях. Вместо мяса в нем используются грибы, которые отлично впитывают специи и придадут пикантности блюду.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 300 г
- Рис длиннозерный — 2 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Картошка — 2 шт.
- Специи: зира, куркума, барбарис, паприка — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 3 стакана
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Шампиньоны промыть, очистить от загрязнений и нарезать пластинками. Лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и шампиньоны, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить к грибам измельченный чеснок, специи (зира, куркума, барбарис, паприка), соль и перец. Перемешать и обжарить еще 1-2 минуты.
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Добавить рис к овощам и тщательно перемешать. Обжаривать рисе с грибами еще 3-4 минуты.
- Влить воду в кастрюлю, посолить по вкусу и довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить рис на слабом огне 20-25 минут, не открывая крышку.
- По окончании приготовления дать плов настояться под крышкой еще 10 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов немного вяленого барбариса или сушеной клюквы. Шампиньоны можно заменить другими видами грибов, например, вешенками или белыми.
