Грибной пирог с трюфельным кремом – это настоящий шедевр кулинарного искусства, который покорит вас своим изысканным вкусом и ароматом. Сочетание душистых грибов, нежного теста и роскошного трюфельного крема создает неповторимое сочетание вкусов и текстур. Этот пирог станет украшением любого праздничного стола или же просто порадует близких в уютном домашнем кругу.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана холодной воды
- Для начинки:
- 500 г грибов (шампиньонов, вешенки или других по вкусу), очищенных и нарезанных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сливок
- Соль и черный перец по вкусу
- Для трюфельного крема:
- 100 г трюфельной пасты
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сливок
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте холодное масло и перетрите его руками или блендером до состояния крошки. Постепенно добавьте холодную воду, замешивая тесто до получения однородной массы. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике минимум 30 минут.
- Начинка: Растопите сливочное масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (5-7 минут). Добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте, помешивая, пока они не станут золотистыми (10-15 минут).
- Влейте сливки в сковороду с грибами, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Трюфельный крем: В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте трюфельную пасту и перемешайте до однородности. Постепенно вливайте сливки, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет.
- Сборка: Раскатайте тесто в круг толщиной 0,5 см. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Нанесите грибную начинку по всей поверхности теста. Залейте трюфельным кремом.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока пирог не зарумянится.
Трюфельный крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до готовности пирога. Для более насыщенного вкуса используйте свежесрезанные трюфлы. Грибную начинку можно дополнить другими ингредиентами по вашему вкусу, например, сыром пармезан или ветчиной.
