Грибной бульон — это ароматное и сытное блюдо, которое станет отличным основой для многих супов и рагу. Его насыщенный вкус и богатый аромат порадуют всех любителей грибных блюд. Этот рецепт прост в приготовлении и не потребует много времени.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов (лучше всего шампиньоны или смешанные грибы)
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 лавровых листа
- 3-4 горошины черного перца
- соль по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~40 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть под холодной водой и очистить от загрязнений. Лук и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить лук, морковь, лавровый лист, перец горошком. Довести до кипения.
- Добавить грибы в кипящий бульон, уменьшить огонь и варить 45 минут, периодически снимая пену с поверхности.
- Через 45 минут снять кастрюлю с огня. Бульон процедить через мелкое сито, отделить от овощей и грибов.
- Посолить бульон по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сухие белые грибы. Их предварительно нужно залить горячей водой на 30 минут, а затем добавить в бульон вместе с другими ингредиентами. При подаче украсьте суп свежей зеленью.
