Грибное рагу – это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Оно готовится на основе разнообразных грибов, обжаренных с луком и морковью, тушеных в сметанно-чесночном соусе. Подавать рагу можно с любым гарниром – от картофельного пюре до риса или гречки.
Ингредиенты для грибного рагу
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, белые грибы)
- 1 большая луковица
- 2 средние моркови
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
- зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление грибного рагу
- Грибы тщательно промыть, очистить от загрязнений и нарезать ломтиками.
- Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Чеснок измельчить.
- Разогреть растительное масло в кастрюле или сковороде с толстым дном. Обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить морковь и грибы к луку, продолжить обжаривать еще 10 минут.
- Влить 2-3 столовые ложки воды в кастрюлю, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 20 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Добавить к грибам измельченный чеснок и сметану. Перемешать и тушить еще 5-7 минут.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в рагу немного белого вина или бульона. Если вы любите острую пищу, добавьте щепотку красного перца или кайенского перца.
