Грибная икра на зиму

Грибная икра — это традиционное угощение, которое полюбилось многим за свой насыщенный вкус и аромат. Ее можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, а также использовать как начинку для пирогов, блинов и бутербродов. Готовится она достаточно просто, а хранится долгое время в холодильнике или погребе.

Ингредиенты для грибной икры

*

Грибы (шампиньоны, белые, лисички) — 1 кг

*

Лук репчатый — 2 шт.

*

Морковь — 1 шт.

*

Томатная паста — 3 ст.л.

*

Растительное масло — 3 ст.л.

*

Соль, сахар, перец черный молотый — по вкусу

*

9% уксус — 1 ст.л.

Калорийность	~ 80 ккал на 100 грамм
Порций	5-6 порций
Время приготовления	1 час 30 минут

Приготовление грибной икры

1. Грибы тщательно промыть, очистить от загрязнений и нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь измельчить.
2. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и продолжать жарить 15-20 минут, помешивая иногда.
3. Добавить морковь к грибам, посолить, поперчить и тушить еще 10-15 минут.
4. Влить томатную пасту в кастрюлю, перемешать и протушить все вместе еще 5 минут.
5. Добавить уксус, сахар (по вкусу), посолить и поперчить. Перемешать и проварить еще 10-15 минут на слабом огне.

При заготовке грибной икры важно правильно подготовить грибы: тщательно промыть их, очистить от земли и грязи. Также нужно следить за тем, чтобы грибы не переварились, иначе икра получится водянистой.