Грибная икра — это традиционное русское блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях за сравнительно короткий срок. Это густой и ароматный соус с ярким грибным вкусом, который отлично подходит для бутербродов, блинов или просто как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны, белые, маслята) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- уксус (по желанию) — 1 ч.л.
| Калорийность | ≈200 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление:
- Грибы тщательно промыть, отварить в подсоленной воде 10-15 минут до готовности, затем нарезать.
- Лук и морковь мелко порубить. Обжарить на растительном масле до мягкости.
- Добавить томатную пасту к луку с морковью, тушить 5 минут.
- Всыпать нарезанные грибы в общую кастрюлю, продолжать тушить под крышкой еще 20-25 минут, пока соус не загустеет.
- Добавить соль, перец по вкусу, и уксус (по желанию). Перемешать и снять с огня.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сушеные грибы. Перед готовкой их нужно залить горячей водой и оставить на 30 минут для набухания. Также, если хотите получить более густой соус, то можно добавить немного муки или крахмала.
