Гречотто с опятами, белыми грибами и молодой крапивой — это яркое и сытное блюдо, которое порадует вас своим оригинальным вкусом. Сочетание грибов, хрустящей крапивы и нежной гречки создает неповторимый тандем вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Гречка — 1 стакан
- Опята — 200 г
- Белые грибы — 200 г
- Молодая крапива — 1 пучок
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Гречку отварить согласно инструкции на упаковке.
- Грибы почистить и мелко нарезать. Лук и чеснок нашинковать.
- В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук и жарить до прозрачности (3 минуты).
- Добавить грибы и обжаривать, помешивая, 10 минут.
- Крапиву тщательно промыть и мелко нарезать.
- К грибам добавить крапиву, чеснок, соль и перец по вкусу. Готовить еще 5 минут.
- Влить в кастрюлю гречку, перемешать с грибной смесью. Подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сухого белого вина в процессе жарки грибов. Также вместо крапивы можно использовать другую зелень по вкусу — шпинат, щавель или рукколу.
