Гречневый суп с курицей – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Гречка богата витаминами и минералами, а курица – отличным источником белка.
Ингредиенты
- Куриная грудка – 300 г
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Бульон (курица или говядина) – 2 л
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Зелень свежая (петрушка, укроп) – для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности, затем снять мясо с костей и нарезать мелкими кусочками.
- Лук и морковь мелко нарезать, картофель – кубиками. В кастрюле с толстым дном обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку и моркови картофель, томить еще 5 минут.
- Влить бульон в кастрюлю, довести до кипения, добавить гречневую крупу, соль, перец, лавровый лист. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20-25 минут, пока гречка не сварится.
- Добавить в суп отварное куриное мясо.
- Перед подачей снять лавровый лист, украсить свежей зеленью.
Вместо куриной грудки можно использовать индейку или перепелиные яйца. Если хотите сделать суп более густым, добавьте в него сметану или сливки перед подачей.
