Гречневые голубцы с грибным ассорти — это сытное, ароматное и нежное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Гречневая крупа в роли основы добавляет блюду полезных веществ, а грибы придают неповторимый вкус и насыщенность.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Грибы (шампиньоны, вешенки, белые) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Томатный соус — 2 ст.л.
- Бульон или вода — 1 стакан
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление:
- Подготовка гречневой массы: Гречневую крупу отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, добавить яйцо, соль, перец по вкусу и хорошенько перемешать.
- Подготовка грибной начинки: Грибы мелко нарезать, лук и морковь — кубиками. Обжарить грибы на растительном масле до золотистого цвета. Добавить лук и морковь, продолжать обжаривать еще 5-7 минут. Посолить и поперчить.
- Формирование голубцов: Смочить руки водой и формировать из гречневой массы небольшие лепешки, в центр каждой положить немного грибной начинки и завернуть их как пельмени.
- Приготовление голубцов: В кастрюлю налить бульон или воду, добавить томатный соус. Поставить на огонь и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить голубцы 30-40 минут на медленном огне.
Совет: для более насыщенного вкуса, можно добавить в грибную начинку немного сметаны или сливок.
