Гречневые блины с рагу из белых грибов и укропным маслом – это вкусное, сытное и удивительно ароматное блюдо. Идеально для холодных вечеров или праздничного стола. Необычный соус из белого гриба придает блюду пикантности, а хрустящие блины – приятной текстуры.
Ингредиенты:
- Для блинов:
- 1 стакан гречневой муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки растительного масла
- Щепотка соли
- Для рагу:
- 300 г свежих белых грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 100 мл грибного бульона
- Зелень укропа, соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление:
- Блины: В миске смешать все ингредиенты для блинов. Замесить тесто, которое должно быть густым, но не слишком плотным.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Вылить порцию теста (1/4 стакана) на разогретую сковороду и выпекать блины до золотисто-коричневого цвета (2-3 минуты с каждой стороны).
- Рагу: Нарезать грибы средними кусочками, лук – полукольцами. Чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть масло на среднем огне. Обжарить лук до прозрачности (5 минут), затем добавить грибы и обжаривать до мягкости (10-12 минут).
- Добавить чеснок, жарить еще минуту. Вылить вино (если используете) и тушить 2-3 минуты.
- Влить грибной бульон, посолить, поперчить, убавить огонь и тушить рагу под крышкой 15-20 минут до загустения.
- Укропное масло: В блендере измельчить свежий укроп с небольшим количеством растительного масла.
- Подавать гречневые блины со сливочным маслом, рагу из белых грибов и смазать укропным маслом.
Для более насыщенного грибного вкуса используйте сушеные белые грибы. Перед добавлением их в рагу замочите в теплой воде на 30 минут, затем откиньте и нарежьте.
