Гречетто — это классическое итальянское блюдо, которое прекрасно сочетается с различными начинками. Сегодня мы предлагаем вам необычное и вкусное гречетто с лимоном, куриными желудочками и сыром пармезан. Сочетание нежной пасты, сочного мяса, ароматного лимона и пикантности сыра создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Гречетто — 300 г
- Куриные желудочки — 250 г
- Лимон — 1 шт.
- Сыр пармезан — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка свежая — для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриные желудочки промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и мелко нарезать, чеснок измельчить.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту. Добавить куриные желудочки и жарить при среднем огне 10-15 минут до готовности.
- Лимон вымыть, снять цедру и выдавить сок. Соль и перец по вкусу.
- В кипящей подсоленной воде сварить гречетто согласно инструкции на упаковке. Отварить немного короче, чем указано на упаковке.
- Готовое гречетто слить на дуршлаг, добавить к куриным желудочкам, перемешать. Добавить лимонный сок и цедру.
- Подавать гречетто горячим, посыпав тертым пармезаном и украсив свежей петрушкой.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в сковороду с куриными желудочками немного белого вина или сухого вермута. Гречетто также прекрасно сочетается с другими видами сыра, например моцарелла или рикотта.
