Курабье — это классическое греческое печенье, хрустящее, ароматное и невероятно вкусное. Его можно подавать как к чаю, так и в качестве десерта после обеда. Рецепт курабия с миндалем отличается особой изысканностью: кусочки миндаля придают ему неповторимый ореховый вкус и приятную текстуру.
Ингредиенты для греческого курабье с миндалем
- 200 г сливочного масла, мягкого
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 100 г миндаля, измельченного
- 50 г сахарной пудры для посыпки
| Калорийность | ~400 ккал на 100 г |
| Порций | 24 штуки |
| Время приготовления | 1 час (плюс время для охлаждения) |
Приготовление греческого курабье с миндалем
- В большой миске смешать мягкое сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции.
- Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухую смесь в яичную массу, тщательно перемешивая до однородного теста.
- Добавить измельченный миндаль и осторожно перемешать.
- Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности толщиной около 0.5 см. Вырезать печенье формочками или ножом.
- Выложить курабье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Готовое печенье остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой.
Для более насыщенного вкуса можно обжарить миндаль перед добавлением в тесто. Также, курабье прекрасно хранится в герметичной упаковке при комнатной температуре до 2 недель.
