Курабье – это традиционное греческое печенье, которое славится своей хрустящей текстурой и сладким вкусом. Его изготавливают из простого набора ингредиентов: муки, сахара, масла и цитрусовых ароматизаторов. Курабье часто подают с чаем или кофе и является любимым угощением не только в Греции, но и во многих других странах.
Ингредиенты для курабии
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 4 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- Зерна ½ лимона или апельсина для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 400 ккал/100 г |
| Порций | 24-30 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление курабии
- В большой миске взбить сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции.
- Добавить яйца по одному, каждый раз хорошенько перемешивая после добавления.
- В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем и солью.
- Постепенно всыпать сухие ингредиенты в масляную смесь, постоянно помешивая до получения однородного теста.
- Добавить ванильный сахар и перемешать.
- Разделить тесто на две части. Завернуть каждую часть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм.
- Вырезать печенье формочками или просто нарезать его на треугольники.
- Разложить курабье на противень, застеленный пергаментом.
- Смазать печенье взбитым яйцом (по желанию).
- Посыпать зернами лимона или апельсина.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
Важное замечание: для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать свежие цитрусовые, а не покупные ароматизаторы. Не перепекайте курабье, иначе оно станет сухим. Дайте печенью полностью остыть на решетке перед подачей.
