Факес — это традиционный греческий суп из зеленой чечевицы, который славится своей сытностью и насыщенным вкусом. В основе этого блюда лежит простая комбинация доступных ингредиентов, которые создают удивительно гармоничный и ароматный кулинарный шедевр. Факес — это не только вкусный суп, но и полезное блюдо, богатом белками, клетчаткой и витаминами.
Ингредиенты
- 500 г зеленой чечевицы
- 2 луковицы
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- петрушка и укроп (для украшения)
- соль, перец по вкусу
- 2 литра воды или овощного бульона
| Калорийность | ~180 калорий на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть в холодной воде и залить ее 2 литрами воды или овощного бульона. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Лук, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В отдельной кастрюле или сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета.
- Добавить морковь и картофель к луку, продолжать жарить еще 5-7 минут. Затем добавить чеснок, лавровые листы, соль и перец по вкусу. Жарить еще пару минут.
- Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с чечевицей. Хорошо перемешать и варить еще 10-15 минут.
- Перед подачей снять лавровые листы, посыпать свежей петрушкой и укропом.
Если хотите сделать суп более густым, можно добавить немного манной крупы или риса во время варки. В Греции Факес часто подают с кусочками лепешек или хлеба.
