Греческий фасолевый суп фасолада — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо греческой кухни. Он готовится на основе белой фасоли, которая варится с овощами, специями и зачастую мясом или сосисками. Фасолада – прекрасный выбор для обеда или ужина, особенно в холодные дни.
Ингредиенты
- 500 г фасоли (желательно белая)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 200 г нарезанного мяса (по желанию)
- 1 л мясного или овощного бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка сухих греческих трав
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло
- свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде. На следующий день воду слить.
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, сельдерей, чеснок и жарить еще 5 минут.
- Если используете мясо, добавить его в кастрюлю и обжарить до золотистого цвета.
- Всыпать фасоль, томатную пасту, греческие травы, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Залить бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 1-1,5 часа, пока фасоль не станет мягкой.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
В зависимости от личных вкусов в суп можно добавить другие овощи, такие как картофель, тыква или болгарский перец. Также фасолада часто подается с ломтиком лепешки или хрустящим хлебом.
