Греческая лазанья пастицио

Пастицио – это классическое греческое блюдо, которое покоряет своим вкусом и простотой приготовления. В отличие от традиционной лазаньи, пастицио готовят с мясным соусом бешамель и макаронами, залитыми ароматным сыром. Нежная текстура, насыщенные ароматы и сочность делают это блюдо настоящим шедевром кулинарии.

Ингредиенты для греческой лазаньи пастицио

• Для соуса болоньезе:
• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка (400 г) томатной пасты
• 1 ст. л. орегано
• 1 ч. л. базилика
• соль, перец по вкусу
• Для бешамеля:
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• соль, перец по вкусу
• Другие ингредиенты:
• 200 г макарон Pappardelle или лазаньи
• 200 г рассольного сыра (Фета)

Приготовление греческой лазаньи пастицио

1. Приготовить соус болоньезе: обжарить фарш на среднем огне до румяности. Добавить измельченную луковицу и чеснок, жарить еще 5 минут. Влить томатную пасту, добавить орегано, базилик, соль и перец по вкусу. Тушить под крышкой 30 минут.
2. Приготовить бешамель: растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку и перемешать до образования однородной массы. Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут, пока соус не загустеет. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
3. Проварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг и обсушить.
4. Собрать пастицио: в форму для запекания выложить слой макарон, полить соусом болоньезе, затем бешамелем. Повторить слои 2 раза.
5. Посыпать сверху тертым рассольным сыром (Фета). Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30 минут, или до золотистой корочки.

Пастицио можно подавать горячим с салатом из свежих овощей. Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать домашний рассол для сыра Фета. При желании можно добавить в соус болоньезе другие виды мяса, например, свинину или баранину.