Гравлакс – это традиционное норвежское блюдо из слабосоленого лосося, подаваемое с разнообразными соусами и закусками. В нашем рецепте мы предлагаем вам попробовать оригинальную вариацию гравлакса с ярким цитрусовым вкусом апельсина и пикантным ароматом розового перца.
Ингредиенты
- 500 г свежей филе лосося
- 1 ст. ложка крупной соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 ст. ложки свежего черного перца
- 1 апельсин
- 1 ч. ложка розового перца
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа маринования |
Приготовление
- Очистите и выжмите сок из апельсина. Смешайте его с солью, сахаром и черным перцем в миске.
- Положите лосось в герметичный контейнер или пищевую пленку. Залейте его маринадом из апельсинового сока и аккуратно равномерно распределите по филе.
- Накройте контейнер крышкой или плотно закрепите пленкой и поместите в холодильник на 2 часа для маринования.
- После мариновки удалите лосось из маринада, промокните бумажным полотенцем.
- Нарежьте лосось тонкими ломтиками. Слегка присыпьте розовым перцем.
- Подавайте гравлакс с свежей зеленью и любыми дополнительными ингредиентами по вкусу, такими как ржаные хлебцы или крекеры.
Совет: Для более интенсивного вкуса апельсина добавьте цедру в маринад. При желании можно использовать вместо розового перца молотый черный перец или смесь специй для рыбы.
