Гравлакс — это изысканное блюдо северной кухни, которое представляет собой свежего лосося, покрытого сливочной икрой. Его нежное мясо сочетается с соленостью икра, создавая незабываемый вкус. Гравлакс можно подавать в качестве закуски к бокалу игристого вина или использовать как начинку для бутербродов.
Ингредиенты
- 500 г свежего лосося
- 1 ст. л. крупной соли
- 1 ст. л. сахара
- 300 г сливочной икры
- лимон
- черный перец
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 2 часа + 1 час для мариновки |
Приготовление
- Смешайте соль и сахар. Натрите смесью лосося со всех сторон.
- Сверните лосось в рулет и поместите его на блюдо, затянув пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 1 час.
- Через час разверните рулет и промокните салфетками излишки соли.
- Положите лосося на блюдо для подачи и сверху равномерно распределите сливочную икру.
- Срежьте дольки лимона и добавьте их к гравлаксу.
- Приправьте свежим черным перцем.
Для приготовления гравлакса используйте только свежего лосося высокого качества. Не переусердствуйте с солью, чтобы не испортить вкус рыбы. Перед подачей желательно дать гравлакс пропитаться в холодильнике еще 30-45 минут.
