Гратен с пореем и сливками – это вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Нежный лук-порей прекрасно сочетается со сливочным соусом, а благодаря запеканию в духовке получается невероятно ароматным. Этот рецепт несложен в исполнении, а результат точно порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты
- Лук-порей – 2 больших головки
- Сливки (33%) – 500 мл
- Мука – 2 столовые ложки
- Масло сливочное – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Натертый сыр (по желанию) – 100 г
| Калорийность: | ~300 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка лука-порея:** Промыть лук-порей, разрезать на несколько частей и тонко нашинковать.
- Запекаем лук: Разогреть духовку до 180°C. В форму для запекания положить кусочки масла сливочного и растопить их на водяной бане. Добавить мелко нарезанный чеснок, обжарить в течение 3 минут. Добавить лук-порей и обжаривать еще 5 минут до мягкости.
- Готовим соус: В кастрюле растопить оставшееся сливочное масло. Всыпать муку и постоянно помешивая, обжарить ее в течение 2 минут. Постепенно влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут, пока соус не загустеет.
- Собираем гратен: Выложить лук-порей с чесноком в форму для запекания. Залить соусом, посолить, поперчить по вкусу. Посыпать тертым сыром (по желанию).
- Запекаем гратен: Запекать в разогретой духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к луку-порею немного бекона, который предварительно обжарить и нарезать кубиками. Также гратен с пореем можно подать с хрустящим гренкой или свежей зеленью.
