Гратен из брокколи — это вкусное, питательное и простое в приготовлении блюдо, которое понравится всей семье. Брокколи запекается с сыром до золотистой корочки, а под ней скрываются сочные и нежные соцветия. Этот рецепт — отличный вариант для обеда или ужина, а также для тех, кто хочет разнообразить свой рацион здоровой пищей.
Ингредиенты
- Брокколи – 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Молоко – 300 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Сыр твердый (например, чеддер) – 150 г
- Соль и черный перец по вкусу
- Мускатный орех (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи отварить в подсоленной воде до полуготовности (5-7 минут). Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь.
- Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в сливочном масле до прозрачности.
- Добавить муку к луку и перемешать, жарить еще 1 минуту.
- Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить, пока соус не загустеет (2-3 минуты).
- Добавить соль, черный перец и мускатный орех по вкусу.
- В глубокую форму выложить брокколи. Залить соусом с луком.
- Твердый сыр натереть на крупной терке и равномерно распределить сверху.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока сыр не покроется золотистой корочкой.
Для более яркого вкуса можно добавить к брокколи немного чеснока или паприки. Сыр можно заменить на любой другой по вкусу – моцарелла, гауда или пармезан.
