Говяжья вырезка в сметанном соусе – это классическое и изысканное блюдо, которое покорит своим нежным вкусом и ароматом. Мясо получается сочным и мягким, а сливочный соус – густым и ароматным. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола или просто для ужина в кругу семьи.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки
- 2 средние луковицы
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 300 мл сливок
- 150 г сметаны
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Говяжью вырезку тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками толщиной около 2 см. посолить и поперчить.
- Лук очистить и мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить вырезку в кастрюлю и обжаривать со всех сторон до образования румяной корочки.
- Всыпать муку, перемешать и жарить еще 1 минуту. Постепенно влить сливки и сметану, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Довести соус до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
- Готовое блюдо украсить свежей зеленью и подавать с любимым гарниром.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или коньяка во время тушения. Также, если хотите получить более густой соус, можете смешать 1 столовую ложку муки с 2 столовыми ложками холодной воды и добавить эту смесь в соус за 5 минут до готовности.
