Говяжья шея — это нежное и вкусное мясо, которое прекрасно подходит для запекания в рукаве с пряным маринадом. Благодаря этому методу приготовления получаете сочную и ароматную говядину, которая не пересушивается на протяжении всего процесса готовки. Рецепт прост и доступен каждому кулинару.
Ингредиенты
- Говяжья шея (примерно 1,5 кг)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лук репчатый (2 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Чеснок (3 зубчика)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Специи для говядины (паприка, кориандр, кумин) — 1 ст. л.
- Уксус (винный или яблочный) — 2 ст. л.
- Вода — 100 мл
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2,5-3 часа |
Приготовление
- Говяжью шею помыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью, черным перцем и специями для говядины. Оставить мариноваться в течение 30 минут.
- Лук, морковь и чеснок очистить и нарезать крупными кусками.
- В миске смешать растительное масло, уксус, воду и специи по вкусу. Залить маринадом говядину и перемешать.
- В рукав для запекания выложить лук, морковь, чеснок и говядину с маринадом. Снова закрыть рукав и плотно завязать концы.
- Запекать в духовке, разогретой до 180°C, в течение 2,5-3 часов.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного сухого вина. Чтобы проверить готовность говядины, проткните ее ножом — сок должен быть прозрачным. После запекания дайте мясу постоять 10-15 минут перед нарезкой.
