Говяжья печенка – это вкусный и питательный продукт, который часто используется в различных кулинарных традициях. В этом рецепте мы предлагаем приготовить говяжью печень с пюре из моркови и кинзы, которое идеально дополнит основной ингредиент. Простой и доступный рецепт порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей печени
- 3 моркови
- 1 пучок кинзы
- 2 луковицы
- Растительное масло
- Соль
- Перец черный молотый
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Говяжью печень промыть под холодной водой, удалить пленки и сосуды. Нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 см.
- Луковицу очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на терке.
- На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить печень к луку, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать 5-7 минут с каждой стороны до готовности.
- В отдельной кастрюле отварить морковь в подсоленной воде до мягкости (10-12 минут). Откинуть на дуршлаг и пюрировать погружным блендером, добавив немного кинзы.
- Подавать говяжью печень с пюре из моркови и кинзы.
• Для более нежного вкуса печени можно предварительно замочить ее в молоке на 30 минут.
• По желанию к пюре можно добавить немного сливочного масла или сметаны для кремовой текстуры. • Сочетание говяжьей печени с морковью и кинзой — классический пример того, как правильно подобрать вкусовые сочетания.
